Igual que en la Patagonia, llevan el servicio a casa quintas y eventos corporativos. Este año quiere franquiciar.
El verano se prestaba para la propuesta: la empresa de fiambres gourmet de elaboración propia La cueva del queso, estrenó hace poco más de un mes un servicio de delivery de tablas gourmet y chopp artesanal que se encarga de deleitar a las quintas de Funes y Roldán.
Con una carta que incluye cincuenta tipos de embutidos artesanales, el titular, Miguel Angel Lo Re, decidió trasladar los sabores del local turístico que regentea camino al aeropuerto de Fisherton a la mesa de los veraneantes y a los eventos empresariales.
Los fiambres que comercializa La cueva del queso son elaborados siguiendo recetas propias en el Establecimiento Runcimann, de Venado Tuerto y la idea de las picadas gourmet nació en el parador turístico que Lo Re, que fue durante años titular del Instituto de computación Rosario, que abrió en junio del año pasado camino al aeropuerto.
“Llevamos el chopp artesanal y la picada a la puerta de las casas, igual que en los servicios que son tan demandados en la Patagonia o Villa General Belgrano”, explicó Lo Re.
Además, venden el servicio de cátering para fiestas privadas y eventos corporativos y si bien por la temporada van a circunscribir su perímetro de cobertura a Funes, la idea es llegar a Rosario durante este año mediante franquicias.
“El parador está pensado como un lugar de relax, donde la gente pueda sentarse, escuchar música y degustar las cincuenta variedades de fiambre y la cerveza tirada”, tentó Lo Re. Lomo ahumado con pimienta de Jamaica, jamón del llano con almendras y bondiola especial de la casa son algunas de las especialidades que el empresario piensa franquiciar.
“Trabajo en una consultora de empresas y durante muchos años me dediqué al negocio de la computación. Lo de los fiambres empezó como un hobby, pero con el impulso que tuvo este verano a futuro pensamos en franquicias”, sugirió Lo Re.
