Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo de carne vacuna en el primer semestre de este año fue el más bajo de la última década. La baja entre enero y junio de este año fue del 16,7% respecto del mismo período de 2009.
En esta dirección, Base de Datos (FM Meridiano 107.1 de 7 a 10) habló con Miguel Schiaritti, presidente de Ciccra, quien aseguró que esta situación es el resultado de cuatro años de una política errada. Además, en relación a los precios, consideró que se llegó al techo. “Estimamos precios altos de acá a octubre, y seguramente el año que viene los precios estarán al mismo nivel que ahora; lo cual durará 4 o 5 años”, señaló.
De acuerdo al informe, los números son contundentes. El consumo está cayendo, también la faena. ¿Cuál es el panorama del sector?
Esto es el resultado de 4 años de una política errada y a pesar de las innumerables advertencias que le hicimos al secretario de comercio desde distintos sectores, encontramos que el efecto de esa politica es la caída del stock, de las exportaciones, del consumo y aumento de precio. Exactamente lo contrario de lo que decía el secretario de comercio que iba a lograr con su política. Los números no mienten a pesar de que el Indec lo haga. Ya es tan inconstrastable la realidad que no se pueden esconder los números.
¿Cuánto estamos comiendo de carne los argentinos de acuerdo a las últimas estadísticas del año?
Comparando los primeros 6 meses de 2009 contra los primeros 6 del 2010, estamos de 69 kg. a 56 kg, por lo que cayó un 20% el consumo de carne. Decirlo así es muy ligero. Si el promedio es de 56 kg, quiere decir que hay gente que está comiendo menos de 30 kg. Que son aquellos a los que se supone que el secretario de comercio quería proteger de la caída del consumo y del aumento de precios.
Ahora se quita la obligación de que los frigoríficos exportadores le suministren a los supermercados los cortes populares, ¿esto puede llegar a beneficiar en algo al consumo?
La industria exportadora grande le anunció al secretario que, a pesar de sus amenazas, no pueden seguir entregando la carne de vaca a esos valores. Además convengamos que se encontraban en muy pocos locales de hipermercados y se supone que es para la gente de menores ingresos y es a esa gente a la que no dejan entrar a los supermercados.
Nada más que para relevar la toma de precios del Indec y poder decir que la inflación es de 0,6 cuando en realidad es del 1,2 la inflación. Estas son las cosas se ocultan detrás de la exigencia de la entrega al supermercadismo de carnes a esos valores y, probablemente también algún negocio oculto en el supermercadismo y el secretario de comercio.
¿Qué expectativas puede haber en materia de precios? ¿Cómo va a acomodarse esta realidad de un mercado y una oferta que se achica?
Con este nivel de salarios creo que hemos llegado practicamente al techo de precios. Solo habrá aumentos a la salido del invierno porque habrá una disminución de oferta más grande. Pero los precios se van a mantener en estos valores porque el consumidor dijo 'hasta acá puedo pagar'. Estimamos precios altas de acá a octubre, pico de precio a fines de octubre o noviembre y seguramente el año que viene precios al mismo nivel que ahora. Buenos precios para la producción y creo que esto va a durar 4 o 5 años.
En el plan ganadero presentado para Argentina, ¿aparecen algunas cuestiones que hacen falta para cambiar el status quo?
No, para mí la excusa del plan ganadero es un motivo más para que el año que viene desde el ejecutivo se le entregue plata a los intendentes y que se comprometan a trabajar en el período electoral con el oficialismo. No hay nada en el plan agropecuario que han lanzado ahora.
