Cuánto cuesta comer en los mejores restaurantes del mundo

¿Cuánto cuesta comer en uno de los más reconocidos templos culinarios del planeta? ¿Es este un gusto que los simples mortales podríamos darnos? Tras la publicación de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, la agencia de noticias Reuters, específicamente uno de sus blogs dedicados a las finanzas, elaboró un cuadro que muestra los precios de una comida en estos establecimientos.

Los precios de un menú (compuesto generalmente por entrada, plato principal y postre) en los restaurantes más prestigiosos del mundo van desde los US$65 a los US$300.

Cabe mencionar además que los que ostentan los primeros puestos no son necesariamente los más caros. Por ejemplo, el menú en El Celler de Can Roca (Girona, España), el mejor restaurante del mundo, cuesta unos US$ 175 por persona, mientras que el que ofrece The Fat Duck, restaurante británico que se posicionó en el puesto 34, rodea los US$ 300. Junto al neoyorquino Per Se y el italiano Le Calandre, este último es el más caro de la lista realizada por la revista “Restaurant”.

Por ejemplo, el diario peruano El Comercio, agrega como datos que comer en Central, el restaurante Limeño que se hizo del puesto número 50 en la lista, no supera, en promedio, los US$100 por persona. Lo mismo sucede con Astrid & Gastón, restaurante de Gastón Acurio cuyo menú de degustación rodea los US$65.

Algunas de las conclusiones del análisis de Félix Salomon, autor de la nota y del blog, son la siguientes:

Los restaurantes de la lista San Pellegrino son caros, pero no inalcanzables. Van más allá de estar dirigidos a una “Plutocracia” que puede darse el lujo de viajar en un jet privado para cenar en uno de ellos. Varios de los que van regularmente a restaurantes de cierto nivel, pueden ir también a alguno de ellos, aunque sea como una ocasión especial. Incluso, si no se vive en la misma ciudad, va a costar más llegar, que comer allí.

En general estos restaurantes proponen menúes de precio fijo, que resultan convenientes: los precios del menú oscilan entre 61 dólares en Nahm (Tailandia), a $ 304, en el Fat Duck de Londres. En el cudro de la galería de imágenes, los marcados con cortas tiras verdes son los restaurantes que, o bien no ponen sus precios en su página web o lo hacen ridículamente difícil de encontrar.

El problema de los países emergentes: “Curiosamente -dice el autor-, es difícil saber si los restaurantes en los países emergentes son generalmente más baratos o más caros que los de los países desarrollados: todos los restaurantes en Brasil, Perú, México, Singapur y China, por ejemplo, están marcados en verde ya que son muy “opacos” en la fijación de precios. Pero podemos decir que no hay relación alguna entre precio y calidad”.

“Estoy seguro de que hay restaurantes de todo el mundo -incluyendo lugares de sushi de alta calidad- que son más caros que los de cualquiera de los restaurantes en esta lista. Es más, imagino que todos los restaurantes de esta lista ofrecen botellas de vino cuyo precio es muchos múltiplos de su menú más caro. Con el vino, el cielo es el límite cuando se trata de precio, pero con comida, en realidad parece haber un límite: alrededor de los $ 300 por nivel de usuario. No es barato, pero no es el tipo de precio que es sólo accesible si se tiene un jet privado y se vive en una casa de 20 millones. El mundo de la restoración, resulta que es positivamente democrático, al menos en comparación con áreas como el vino o la propiedad. O incluso, para el caso, bolsos de gama alta”, finaliza el autor.

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