Directo a la Final

Durante los cuatro días del evento se llevaron a cabo clases magistrales y competencias de chefs en vivo, donde el público podía apreciar paso a paso la realización de menúes y platos elaborados.

En la competencia participaron siete equipos, compuestos por establecimientos de Rosario y la región.

Los equipos fueron evaluados por un jurado de excelencia: el Sr. Manuel Ausejo, el Sr. Omar Piedrabuena y el Sr. Guillermo Busquiazo, quienes forman parte del platel capacitador de FEHGRA; Ia Srta. Itziar Aguirre, nutricionista y chefs de nuestra ciudad; y Lucas Trecco, Pablo Leivas, Octavio Lust y Renzo De Angelis integrantes del plantel educativo de Escuela AEHGAR.

El acto de cierre y premiación se desarrolló el día Sábado 11 de Mayo a las 18 hs en el Salón Rosario Chefs, contando con la estimada presencia de la Sra. Intendenta Municipal Dra. Mónica Fein, el Director del Ente Turístico Rosario Sr. Héctor De Benedictis, el Sr. Jorge Lopez Cortes Presidente del Torneo Nacional de Chefs, el Sr. Carlos Mellano Presidente de AEHGAR y el Sr. Luciano Nanni Director de Escuela AEHGAR.

Los ganadores del Torneo ROSARIO CHEFS fueron anunciados en un contexto de festejos y con una tribuna colmada de público que expectante aguardaba el momento de conocer los ganadores.

Tercer Premio – Dique Uno, Casino de Santa Fe

Platos

Entrada: Tres texturas de remolacha y soja

Plato Principal: Surubí en dos texturas, maracuyá, frutos rojos encurtidos, chipá, lactonesa, espárragos, brotes, flores y hierbas.

Postre: Bizcocho de girasol y naranjas, gelatina de cerveza negra, emulsión de batata y salsa toffee.

Segundo Premio – Sanatorio Británico

Platos

Entrada: Croqueta liquida de humita, crumble de hongos de pino y cacaos amargos, vegetales, y vinagreta de aceto y jengibre.

Plato Principal: Es un lomo envuelto en farce de chorizo, flan de queso provolone, croqueta de morcilla, compresión de manzanas y nueces, emulsión criolla en textura, y salsa criolla.

Postre: Mousse de Membrillo y sablee de almendras, sorbette de queso blanco y lima, crocante de frutos secos, salsa de malbec y chocolate amargo 70% cacao.

Primer Premio – City Center Rosario

Platos

Entrada: Yema de huevo cocida a baja temperatura. Cremoso de queso de cabra. Pastel de calabaza. Crumble de frutos secos. Aire de ajo. Roca de papín. Micro ensalada de la huerta.

Plato Principal: Pejerrey de laguna pochado. Croqueta líquida de hongos. Batata corcho. Anguila confitada y manzana bruleada con humo de quebracho blanco y especias. Papa con puré de coliflor. Esferas de ají putapario. Praliné de maíz. Salsa de pimientos quemados. Coulis de habas.

Postre: Húmedo de chocolate. Crema de dulce de leche, choco leche y cognac. Ganache blanca. Dulce de tomate. Helado de queso y especias. Salsa de yogurt y tomillo limonero. Gelificación de agua de tomate.

El equipo ganador del primer premio, se hizo acreedor, además de $3.500 en efectivo, a una estadía de 6 noches en el lujoso Hotel Paradisus Playa del Carmen La Esmeralda y La Perla, que con su novedoso “LUXEclusive” reinterpreta el Todo incluido en un resort de lujo de 5 estrellas de talla mundial y una experiencia culinaria de excelencia que incluye "Passion by Martín Berasategui".

La entrega de premios estuvo encabezada por la presencia de la Sra. Intendenta de Rosario,  Dra. Mónica Fein; el legendario chef Ramiro Rodríguez Pardo; Flavia Girolimini, de F+F PR&MKT, PR de Paradisus Resorts, Jorge López Cortes, organizador de Hotelga; el chef Luciano Nanni, Director de la Escuela de AEHGAR, junto a empresarios del sector hotelero y gastronómico.

El Jurado estuvo integrado por reconocidos chefs nacionales y locales invitados especialmente para esta ocasión, quienes evaluaron a cada equipo teniendo en cuenta sus habilidades, conocimientos técnicos y nutricionales, higiene y manipulación de alimentos, los sabores y texturas logradas con la plena utilización de materias primas típicas de Rosario y Argentina.

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